东台脱毛,镇江脱毛
1、野云雀的饲养技术_云雀的饲养注意事项
云雀是少数能在飞行中歌唱的鸟类之一,那么云雀如何 种植 呢下面一起来看看我为大家精心推荐的云雀的 饲养 技术，希望能够对您有所帮助。
云雀的饲养技术
幼鸟的喂养 家庭笼养的云雀鸟大都是从野外草丛中捕捉幼鸟进行人工喂养。捕捉到的幼鸟自己不会吃食，需经过20多天的人工精细喂养才会自行啄食。主要料食是豆面和鸡蛋，要做细致加工。做法是：用绿豆或豌豆炒至半熟，磨成细面，每斤面加鸡蛋6—8枚，掺拌均匀晾干保存，但忌发霉。喂鸟时将适量鸡蛋面掺水搓成条状，每次1—2大口，每天6—8次。幼鸟啄食时把调好的糊状饲料放入食料盏盆里即可。这段时间内不得喂水。3个月后改喂鸡蛋米(一般每500克小米拌鸡蛋5枚，调匀后阴干，再搓散)，并要给足水。为适应云雀鸟的野生习惯，笼子里要铺2—3厘米厚的细砂土或干黄土，并要不断地喂一些虫类以调剂饮食。
鸟笼的选择和配备
1、要有足够的活动场所。养云雀鸟都用圆形笼，一般为竹制品。底部直径35—40厘米，高40—50厘米，多采用平顶和馒头顶。
2、造型美观大方，又便于携提活动。
3、零部件配备齐全。食罐儿、水罐和盏盆必须配挂合理。笼子中央要安装一个凤凰台，供百灵鸟跳跃活动和上台起舞歌唱(台柱一般高10厘米，用河浮石或其他代用品制成)。
驯养 方法 笼养云雀鸟不仅要精心喂养，而且要肯下功夫，从幼鸟就要开始驯化，要做到三不怕：即不怕各种车辆，不怕各种颜色，不怕人群围观。并要经常训练上下凤凰台，一早一晚到室外遛鸟。初学叫口时要有一只好的成鸟代口，俗称师傅代徒弟。固定“老师”教口，以免出现脏口、杂口或乱音。调训学叫时要用布套罩起来，让“学生”静听。经过3—5个月的教学，定能教出好的徒弟。一般的鸟应会叫唱10多种音调，如在台上边展翅边叫则是好鸟。没有经过专门调叫而自由鸣叫的鸟不是好鸟，观赏价值不高。
云雀的饲养注意事项
1、为云雀制作“鸣叫台”。由于云雀喜欢生活在地上，所以食物的碎骨、粪便很容易伤害到脚部，为此在笼子底部最好铺上干燥清洁的砂子。此外，在笼子里，没有必要像其他的小鸟。样，架上根歇脚的棍木，可以在笼子的中央部分，制作一个“鸣叫台”，让云雀在歇息的时候，站在这个台子上鸣叫。
2、喂养食物切勿脂肪过高 。鸟类食物中，小米、麻类的果实、向日葵子等都具有很高的营养价值。所以让小鸟食用过多的话，会因鸟类的不同而造成脂肪过多，寿命减短的不良后果。所以在刚开始饲养的时候，不要随着自己的高兴而拿食物给小鸟吃，应该先有正确的常识和不断地积累 经验 ，慢慢地寻找到套较为适当饲养方法。
3、钙粉可以提高鸟蛋的孵化率。在鸟食中，钙粉占有重要的地位。这种食物是由火薰烧的牡蛎壳磨成粉状而制成的，含有钙质成分，可以增加蛋壳的硬度，预防无法孵化的现象发生。所以这种食物对于产卵期的母鸟或已孵化出来的乳雏，尤其不可缺少。这种食物星期要补给1次，而且中间最好不要间断。
4、给小鸟洗澡的方法 把小鸟抓到盥洗脸盆中，让它自由自在地洗。为让小鸟充分地洗澡，所以饲主应该多费点心力。最忌讳的是用喷洒式为小鸟洗澡。此外，要注意水深，以达到小鸟足高半为准。最好是在天气晴朗的早晨为鸟洗澡，避免在霉雨季节、寒冷天气、妊娠期间洗澡。
5、脱毛刺的小鸟不可以水浴。所谓小鸟的脱毛期 就是把全身的羽毛更换成新羽毛的时期。时间虽然依照种类的不同而有所不同，但大抵都在7月初开始脱毛。在这个阶段，鸟的体力特别衰弱，不适于洗澡。这个时期鸟的动作迟钝，羽毛开始脱落，应特别留意。
6、 养云雀不要用竹制的鸟笼。与其他的鸟类比较，云雀有其显著不同的特性，它的生活大都是在地上。所以我们若要饲养这种鸟，就需要了解这种特性，并且也不要用竹制的鸟笼。另外，由于云雀容易受到惊吓，因而在设计鸟笼时，顶端要用面网罩住，以免云雀受到惊吓时速地往上飞，造成头部受伤。
云雀的饲养要点
由于长期甚至一生都在人为的饲养条件下生活，饲料单纯，运动量少，抗病能力差，很容易生病，疾病种类也多而复杂，疾病前期症候不明显，往往不能早期发现，或发现后来不及甚至经不住“折腾”而很快死亡。因此，观赏鸟的疾病防治，应该包括预防和治疗两个方面，以预防为主，治疗为辅，在养鸟实践中切实抓好“养、防、检、治”的综合防治 措施 的落实，消除或切断疾病发生和流行的传染源、传播途径和易感鸟这3个环节之间的相互联系和相互作用。
养是指平时必须搞好饲养管理，倘若在饲养时照顾不周，诸如饥饱不匀、饲料变质、饮水污染、天气骤变等都会导致疾病的发生。为了及时了解鸟儿的健康状况，每天早晚都要细心观察鸟的精神状态、取食、饮水、粪便等情况是否正常，如发现异常应及时治疗。要合理搭配日料，满足鸟的正常生理需要;做好清洁卫生和消毒工作，科学地进行免疫接种和给予适当的预防药物。养是防疫工作的基础，是增强鸟的体质，提高鸟体抗病能力，保证鸟健康地生长发育和繁殖的基本措施。
防和检是指通常所说的防疫和检疫，是防止引入病原，及早发现和控制，乃至扑灭疫情的两项密切相关的重要措施。有些鸟类的疾病尚无特效药可用，在这种情况下，采用给予适当的预防药物和免疫接种的方法来预防就显得特别重要。
治是指疫情发生后，采取必要和恰当的措施对病鸟进行治疗，以减少损失和促进病鸟的早日康复，同时对受威胁的健廉鸟也采取必要的措施，或进行疫苗紧急接种，或作药物预防。
云雀的生态和饲养技巧
1 地理分布和亚种分化 国内录得6个亚种：
1.1 新疆亚种(Alauda arvensis dulcivoxH ume，1873) 国内繁殖于新疆西部喀什、叶城、天山北部准噶尔盆地、托里、富蕴和东北部巴里坤;国外分布于西伯利亚西部叶尼塞河上游，往南到中亚和印度北部。
1.2 北方亚种(Alauda arvensis kiborti Zalesk，1917) 国内繁殖于内蒙古东北部呼伦贝尔盟、黑龙江中部和东南部、吉林长白山，越冬于河北、福建等地;国外繁殖于西伯利亚中部，从叶尼塞河东部到勒拿河，往南从阿尔泰，往东到蒙古和朝鲜。
1.3 东北亚种 (Alauda arvensis intermedia Swin-hoe，1863)
国内繁殖于黑龙江下游和乌苏里江流域。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南及内蒙古东北部呼伦贝尔盟博克图和东南部赤峰，往西至宁夏、甘肃，往南至陕西秦岭、长江中下游和福建、广东北部(旅鸟，冬候鸟)及香港。
1.4 北京亚种 (Alauda arvensis pekinensis Swin-hoe，1863)
分布于河北、北京、辽宁、吉林及黑龙江大兴安岭根河、齐齐哈尔等地(冬候鸟);国外分布于西伯利亚东北部，从勒拿河中游往东经印迪吉尔河中游、科累马河下游到鄂霍次克海、堪察加半岛和千岛群岛(夏候鸟);迁徙和越冬时期见于黑龙江下游、乌苏里江流域、萨哈林岛、日本和朝鲜。
1.5 日本亚种(Alauda arvensis japonica Temmincket Schlegel，1848)
繁殖于日本，我国见于江苏沿海地带(旅鸟，冬候岛)。
1.6 萨哈林亚种 (Alauda arvensis Ionnbergi Hachisuka，1926)
繁殖于萨哈林岛和附近的桑塔尔岛，越冬于朝鲜和日本，我国偶见于江苏镇江。
2 形态
上体及翼(翅)上覆羽和尾羽均呈沙褐色，各羽具黑褐色纵纹及浅色羽缘;后头具一簇冠羽，平时不显，遇惊时冠羽竖起;具淡棕色眉纹;耳羽棕褐色，两翼和尾羽褐色，最外侧1对尾羽几乎呈纯白色，次1对外翱也呈白色。下体以白色为主;胸部淡棕褐色，具黑褐色纵纹。北方亚种上体灰色、纵纹多;北京亚种黑色纵纹明显，羽缘棕色浓。雌、雄鸟相似。
幼鸟羽色与成鸟相似，但上体黑色和褐色均鲜浓，下体的黑褐色斑纹多而密。虹膜暗褐;喙(嘴)铅黑色;跗踱肉褐色，后爪长而稍直。云雀雌、雄成鸟各种量度对比，见表1。
3 生态
见于草原、沙漠、草甸、丘陵的土坡、茂草荒地、荒山坡、田野、农田边草地、灌丛中，喜栖在地面干燥的开阔地带，种植旱田和沿海沙地漫滩草丛旁等生境，也出现于少许树木生长的山地和林缘草地，尤喜湖泊、河流、水塘等近水草地。除繁殖期成对活动外，平均7~10只成群活动，或奔跑于地面，或飞翔于空中。在地面奔跑时，不时站立下来，抬头张望，遇惊时头上短的羽冠竖起，潜藏于草丛中，若遇危险，则继续奔跑一阵，然后再起飞。常骤自地面垂直地冲上天空，俟升至一定高度时，稍稍浮翔于空中，好似停着不动，复而继续疾飞直上，复又急趋直下，边飞边鸣。飞高时，往往只听见鸣声而不见其鸟。下降时，两翼常常突然相褶，从高空垂直落于地面。
云雀(东北亚种)飞行姿势可归纳为垂直、波浪和滑翔3种方式。垂直方式两翼扇动剧烈，飞翔时伴随呜叫，鸣声清脆急促。高至200m左右，一般几十米或十几米，悬达5~6分钟。波浪式飞行时离地面lm之内，较慢，两翼扇动比垂直式缓慢，扇动频率每秒约1/3次。从云雀飞行落地后觅食看，是取食和叼虫育雏。有时雄、雌鸟还成双追逐，这同交配有关，并具有生理学意义。这种姿势飞行时也呜叫。滑翔式展翼不扇动，从高处向低处滑行。在相邻的山丘从一山丘飞向另一山丘以及在前两种飞行落地时，也具有这种姿势。这种姿势与平衡鸟体安全着陆有关。
晴天选择无碎石的干松泥土作沙浴，先频啄身前之泥，继蹲伏用喙将身周泥土啄松后拨围身边，随之不时张翼合拢使泥沾身播体，抖翊翼尾。日间游荡觅食，夜晚在田野伏地露宿，个体之间稀散聚集，并不紧靠。
3.1食性
以野生种子植物的种实为主。春、夏季育雏期以食昆虫纲鳞翅目、鞘翅目、直翅目等的成虫、幼虫、蛹以及蛛形纲的蜘蛛等为主。它们主要取食环境是尚未灌水的稻田地、麦地、豆地、禾本科( Gramineae)植物繁茂的撂荒地及河边。一般在地面上边行走边觅食、边啄食。觅食时较警觉，稍有惊动便起飞逃走，但也有时人走得很近，它也不飞。冬季常在草堆周围及柴草垛周围觅食。
3.2繁殖
繁殖期4~7月份(指黑龙江)，1年繁殖1窝。进入繁殖期成对活动。这时，雌鸟时而低空盘绕，或垂直升起，又迅速降落，时而在地面急速行走，或站在田间的大块土地上不停地呜叫，招引雄鸟。而雄鸟则紧随其后不停地呜叫，声音更加娓婉动听，并时时地竖起头顶的羽冠，绕行于雌鸟的四周作出各种亲昵的求偶姿态。此时，雌鸟则松散全身羽毛摇头摆尾，并竖起头顶的羽冠，不停地向雄鸟点头呜叫，随后雄鸟也松散全身羽毛，跳到雌鸟背上，泄殖腔相对进行交配，3--4秒钟，重复2～3次。营巢在开阔草地、田间地面而隐蔽的凹处或自扒浅凹，巢缘多与地面平齐，也有少数稍突出地面，但不是低洼易积水的地方。巢旁常有植株掩蔽，但不影响它的视线。巢由干枯的茎、叶、须根缀集而成，无内垫物。构成巢的外壁草茎较粗，内壁较纤细，常用禾本科植物柔软的茎、叶经7~10天筑成。巢呈碗状，近似杯形。外径9.7(9M1) cm、内径7.2 (6～7.8) cm、高4(3.0～6.5) cm、深5.9(4.5～7.0) cm。每天产卵1枚，产卵后伏在巢中片刻或在巢边休息。卵椭圆形，灰白或青灰色，缀褐色和暗灰色细小密斑，布有棕褐色不规则斑点，钝端尤密，或连成杂乱斑纹。同窝卵色有深浅。卵的大小为16 (15～17)×21.8 (20～23) mm、卵重2.7 (2.5～3.0)g。窝卵3～6枚，4枚为常。雌鸟在产下第1枚卵后，虽有坐巢表现，但在卵全部产完后才正式开始孵卵。雌、雄鸟共孵，但以雌鸟为主。在孵育期间，亲鸟离巢常走出，lOm左右起飞，归巢时在5～30m高处悬飞几分钟，在距巢20m左右处直落步入巢位。孵化期10_+1天。雏鸟将要出壳时，先在卵的钝端不足1/3处突破一小孔，然后卵壳横裂，雏鸟破壳而出。己破裂的卵壳，由亲鸟衔到巢外丢掉。刚孵出的雏鸟，体长41mm，灰黑色，生长着6～lOmm灰褐色而分叉成丛的长绒羽，散生在头、枕、两肩、背中心、股沟、四肢和尾部，其余部分裸露无羽。上喙尖可见叨破卵齿。这时雏鸟不会动、两眼紧闭，无食物反射，仅有不灵敏的翻滚动作。生长到第4天可见各羽区;第5天睁眼;第7天除初级飞羽外，羽毛亦未完全展开，胸部、腹部和颈下部两侧羽毛尚未披满，全身各羽区的羽毛开始突破羽鞘;第8～9天，当雏鸟刚会站立时即可离巢。此时，雏鸟体重可达19.4～22.89、初级飞羽长仅17ram左右、尾羽长lOmm;全身羽鞘尚未脱尽;在雏鸟刚出壳的几天中，雌鸟常伏在巢中抱雏。喂雏活动以出壳后第2天或2天半开始，由雌、雄亲鸟共同担任，但以雌鸟为主。双亲参加育雏，第1天雏鸟不会吃食，第2天能听到声音，头开始向上抬起张开喙。喂食频率最高多在9～10时，早、晚喂食次数少。亲鸟外出离巢觅食半径不超过250m左右。这比营巢及其他时间取食范围都小。
雏鸟的食物成分和栖息环境有关。在草原取食最多的是鳞翅目蛾、蝶幼虫及甲虫、蛴螬、蝽蟓、地老虎等;其次是直翅目蚱蜢;采食最少的是蜘蛛，在池塘附近以豆娘和蚊为多。
雏鸟晚成，在巢内发育的天数为12-14天。雏鸟1日龄重仅39左右，发育到9日龄达219左右，平均每天以29左右的发育，以后的体重有降低的趋势。12日龄为169左右，这时雏鸟已经出巢，在巢边作跳跃式活动，既不能飞翔，也没有独立觅食能力，常在巢区附近接受亲鸟的喂养。3-4天后，由亲鸟带领到较远的地方继续养育和试飞，大约在离巢后10天左右，幼鸟方能独立生活。
4 饲养
4.1 鸟笼和鸟具
4.1.1鸟笼云雀虽体形较百灵小，但善于高飞和活动，应让它有尽可能宽敞的地方活动。因此，根据成鸟个体的差异选用百灵笼。选笼时，高大些，笼顶拱式，上配铜钩。从整体上看，朴素大方，简单适用，颜色以竹黄或浅褐色为上选。从质地上看竹制笼多，个别为硬木质，外形看有拱顶式矮式筒笼、拱项式高式筒笼、平顶式矮式筒笼，其中平顶式矮式筒笼使用者最多。
平顶式矮式筒笼高21-30cm、笼底直径30-38cm、条粗0.2～0.3cm、条间距1.2-1.5cm。这种笼体积小、重量轻，便于携带。
拱顶式筒笼样式繁多，大、小不一。常见的高50cm左右，笼底直径约30cm，这种鸟笼空间大，活动自由，但携带不便，外出时，用竹制或木制扁担担着或绑缚于自行车后架两侧。
云雀是地栖性鸟，呜叫时多在空中或伫立在小丘的突出岩石上，不上树栖息。因此，笼内不设栖木(栖杠、栖棒、栖架)。按鸟龄、体大小，在笼底的中央设置1根木制的平台，高矮依笼体而定，直径5.0-6.0cm，台平不可过滑，粘上粗沙或锉成麻纹状，供云雀站在平台上扬首呜叫和停息。笼底用薄木板封住，内铺1.5-2.5cm厚的干净河沙，供鸟沙浴或食沙粒，同时还能保护趾爪。离笼底6-8cm处的笼旁开1个圆孔，将水罐(金属制)固定悬挂在圆孔笼外壁上。鸟头可从圆孔伸出笼外饮水，以避免云雀在河沙上扑扇抖动而将笼底的细沙溅落在水中。食罐挂在笼内。
4.1.2笼罩又叫笼衣，是根据鸟笼大小和形状用蓝色、黑色或深灰色纯棉质布缝制的布套，要做得合适，不紧不松，罩在鸟笼外面，遮住光线，可以提供安静环境，防止鸟惊撞和防意外，如猫扑、鼠咬、蚊叮等，还可防寒、防风，能起到一定的保温作用。平时鸟笼罩上笼罩，白天揭开一部分，遛鸟时全部揭开。
4.1.3食具食罐选罐口大、容积浅的;金属制水罐，罐口有一外檐，以防水外溢。
4.2选鸟
4.2.1幼鸟全身绒羽长齐后正羽已开始长出，眼已睁开，接近养鸟者，诱食时张喙吞食。这样的幼雏易驯养，成活率高，注意养雄不养雌。选择幼雄雏饲养，因其鸣声多变。幼雄雏头大，额宽，喙型粗壮、裂深、尖端稍钩;眼大;眉纹白;食欲旺盛、食量大;两翼斑纹大而清晰;后肢粗，趾大，两后肢间距大。已经换过1次羽的鸟，因为已经接近成鸟，除具有特征外，还要注意鸟的前胸，黑带斑应明显突出，全身羽毛鲜艳，斑纹清楚，后趾爪长而直。
4.2.2成鸟 区别野生鸟和熟鸟，选择熟鸟容易饲养。刚入笼的野生鸟难饲养，不安定，甚至拒食，乱窜乱撞，要精心给予服笼与驯养。
熟鸟不怕人，在笼内活泼自如，既使受惊，也不拼命撞笼，进食、呜叫自然;野生鸟惊恐畏人、撞笼，不呜叫，不进食或少进食，少活动;熟鸟的羽毛不及生鸟的羽毛油亮光泽，常有不同程度的磨损，跗踱粉白，爪黄白。另外，雀友喜选择鸟龄较大的云雀，因鸟龄大的云雀叫口好。跗跪和趾鳞片多而厚、皮色发白、无油光者为准。
4.3幼鸟的饲养与护理
4.3.1饲料主要是绿豆粉和蛋黄。10日龄内比例为1：1，lO-15日龄比例为1.2：0.8，雏鸟的日龄不断增长，绿豆粉的比例应相应地增加。
4.3.2喂食将绿豆粉与蛋黄分别蒸熟，二者按比例拌匀，加少量清水(以手抓绿豆粉不沾手为度)，揉捏成长条，诱鸟张喙，把长条食沾水迅速塞进口内。1个月龄的雏鸟己能独立活动。此时，可将绿豆粉和蛋黄拌成干糊状，让雏鸟任意啄食，并在饲料中添加嫩菜叶及小米，可适量喂些瘦肉或黄粉虫幼虫、蚱蜢等活食。
4.3.3护理云雀是晚成鸟，幼雏的保温与体温的调节力差。因此，当幼云雀的体温调节机制未全建成之前必需采取保温措施。同时，防止犬、猫的袭击以及鼠类咬伤。
4.4成鸟的饲养与管理
4.4.1饲料 以小米为主;其次是蛋黄、昆虫、瘦肉等：①鸡蛋炒小米把5009小米放入锅内，用慢火炒至微黄，取出后晾凉。然后取鸡蛋2-4枚，打碎去蛋清，放入盆内;取酵母片8-10片，研成细粉放进蛋黄中，充分搅拌均匀;最后倒入小米拌匀，摊开晾干后揉散。②蒸鸡蛋小米将5009小米用清水淘洗一遍，沥去水分，放进2-4枚生鸡蛋黄，再放进酵母片8-10片、钙片4-6片研成细粉，搅拌均匀后上锅蒸熟，起锅后趁热揉散、晾干。蒸熟晾凉后放入酵母片和钙片。③鸡蛋搓小米在5009小米中直接放入2-4枚生鸡蛋，再放入酵母片和钙片粉，搅匀，摊开，晾干，搓散。另外，还应在饲料中加进炒熟去皮研细的花生米粉，每天适当喂些叶菜类青绿饲料。
至于笼养云雀的辅助性饲料非常广泛，如蝗虫、油葫芦、幼蝉、蝼蛄、尺蠖、松毛虫及黄粉虫幼虫等。
4.4.2 日光浴云雀习惯在干燥、阳光充足的环境中生活。因此，对日照时间和强度要求高，通过日光浴可使鸟体加快血液循环，增强食欲。阳光还能刺激脑垂体，增强性激素和甲状腺素的分泌，促进对钙、磷等元素的吸收，促进鸟体的生长发育，而且还有杀菌消毒的作用。笼养云雀特别是冬季和阴雨季节，要多晒太阳，以满足它生长、发育及预防疾病的需要。
4.4.3沙浴云雀喜沙浴。因此，在笼养时必须提供沙浴条件。它们常会啄取沙砾来摩擦皮肤、梳理羽毛和降低体温，在沙浴过程中也能驱除体外寄生虫。另外，由于肌胃的需要还可啄食。一般新放上干净的河沙鸟就会马上进行沙浴，而且1天数次。笼底河沙定期更换，2-3天换1次，沙内放些硫磺粉，可防止鸟虱。
4.4.4遛鸟在日常管理中应经常遛鸟。遛鸟云雀能吸到更多的新鲜空气。遛鸟时可将鸟笼来回晃动，能使鸟的后肢趾爪和肌肉得到锻炼。而且勤遛的云雀见识广，胆大不怕声响，不怕陌生事物。对养鸟 爱好 者，每天清晨的遛鸟活动也有益于健康。
2、中国十大名菜排名
中国十大名菜排名：
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐起源于四川的陈麻婆，由于阿婆手艺高超，用的豆腐原料又很好，烧出来的豆腐又麻又辣又烫，豆腐细嫩软滑，牛肉香气扑鼻，让当时的挑油工人赞不绝口，因此麻婆豆腐就此出名，成了川菜中的经典代表菜。
3、东坡肉
虽说东坡肉是苏东坡在黄州发明出现的东西，但最开始苏东坡做的猪肉，可不是现在我们看到的浓油赤酱的美味模样，而是直接白水煮猪肉，还不放葱姜去腥味的那种。如今的东坡肉，要数江浙一带做得最好。
4、烤鸭
北京烤鸭说是名动天下也不为过，作为中国代表美食之一，虽然北京烤鸭传承于南京板鸭，但说起名声，还是北京烤鸭更胜一筹。北京烤鸭吃的不仅是鸭子，还吃片鸭师傅的技术，如果能当场看师傅片鸭肉，绝对是视觉和味觉的享受。
5、腊味合蒸
腊味合蒸对湖南人来说是年味。以熏制为主的湖南腊肉，更偏重腊味，将腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭和高汤一起清蒸，味道鲜美无比。由于各种腊味腌制后出现不同风味，高温蒸汽让这些风味融合在一起，香味扑鼻，因此腊味合蒸成了湖南人约定俗成的年菜。
6、辣子鸡
重庆人说辣子鸡吹响了重庆江湖菜的号角，作为重庆的特色菜，重庆的辣子鸡自然是以麻辣为主。虽然说辣子鸡在中国很多地区都有，但让人印象深刻的，无疑还是这道香辣无比的重庆味道。油炸锅的鸡肉外酥里内，辣中带一点酥麻，敢吃辣的人一定要品尝。
7、湖武昌鱼
湖北的武昌鱼可谓是湖北人招待贵客必备的一道菜，才饮长江水，又食武昌鱼证明了武昌鱼在湖北的地位。武昌鱼主要产于江夏区梁子湖，由于梁子湖隶属于当时的武昌县，因此人们将梁子湖里的鲂鱼和鳊鱼叫做武昌鱼。
8、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的看家菜，虽然杭州常被人笑称是美食洼地，但西湖醋鱼的大名仍然让人向往。这道菜要选用体态适中的草鱼，现在清水里汆熟，装盘后淋上事先做好的糖醋芡汁。整道菜色泽红亮，酸甜可口，做得好的西湖醋鱼吃起来甚至有一股蟹味。
9、水晶肴肉
在镇江有这样一句话，说镇江有三怪，肴肉不当菜，意思是镇江人清早到馆子里喝茶，配茶的点心就是肴肉，还要加上一碟姜丝和一碟镇江香醋，是当地极具特色的早茶。
10、无为板鸭
安徽有一个县叫无为，听起来很仙气，不过当地出产的无为板鸭可是可以和北京烤鸭、南京板鸭叫板的。无为板鸭属于徽菜，文献记载最早出现在清朝年间。鸭子选用的品种是生长于巢湖的麻鸭，肉质紧嫩。
3、中国历史上十大名菜，你知道有哪些
无为熏鸭
第十名：无为熏鸭
属徽菜系，传说明太祖朱元璋小时候给人家放牛，东家不给他吃饱，所以一群放牛童便干起捉野鸭子。他们在野外埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。这一做法由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。
水晶肴肉
第九名：水晶肴肉
属苏菜系，传说王母娘娘请张果老去瑶池赴蟠桃宴，半路张果老忽嗅到一股香味，原来是水晶肴肉散出的香味，便买了一些，饱餐一顿，忽心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。
腊味合蒸
第八名：腊味合蒸
属湘菜系，腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
西湖醋鱼
第七名：西湖醋鱼
古时有宋姓兄弟，在西湖打鱼。当地赵大官人路遇宋兄之妻，想霸占，害死了宋兄。宋家叔嫂告状无门。宋嫂要宋弟外逃，临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，烧法奇特。嫂说：鱼有甜有酸，我是让你这不要忘记你哥怎么死的，你的生活若甜，不要忘记你嫂嫂饮恨辛酸。弟弟后来取得功名回到杭州，报了杀兄之仇。一次，宋弟出去赴宴，通过这个烧鱼的菜，找到了嫂嫂，辞了官职，把嫂嫂接回家，重新过起捕鱼的生活
叫化鸡
第六名：叫化鸡
相传明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天得一鸡，苦无炊具调料，便将鸡杀去内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子抱鸡狼吞虎咽，正被大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，味道独特，回家命家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。
清蒸武昌鱼
第五名：清蒸武昌鱼
得名于三国。东吴甘露元年，末帝孙皓欲再度从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句单谣。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。
北京烤鸭
第四名：北京烤鸭
这一特种纯北京鸭的饲养，约起千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
东坡肉
第三名：东坡肉
属浙菜菜系，是杭州名菜，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一块二寸许方正形猪肉，一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。相传1080年苏东坡最早在徐州创制，在黄州得到提高，在杭州时闻名全国。
麻婆豆腐
第二名：麻婆豆腐
属川菜系，清同治初年成都北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。
宫保鸡丁
第一名：宫保鸡丁
是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
4、鸭子吃饭菜为什么脱毛？
最近很多养鸭户咨询鸭子经常掉毛，一般我们都是最常见的就是有寄生虫或者缺乏某种微量元素，今天给大家整理一些鸭子掉毛文件，供各位养殖户参考。
鸭正常情况是这样的：四周:换绒毛，十四周：绒毛和片毛，二十周（开产前）：绒毛和片毛，季节性换毛：秋冬和春夏之际（主要换绒毛和片毛）。
鸭子在正常情况下，羽毛丰满，富有光泽，色彩鲜艳，同时羽毛紧密依附在身体皮肤上，起到一种良好的隔热保温作用，能够有效地阻止体热的散发，是鸭保持体温的绝缘体。在实际生产过程中常常出现非生理性的脱羽现象，严重影响了鸭群的生长和生产性能的发挥。刚出壳的雏鸭被毛为稍黄的纤细绒毛，成年健康鸭的羽毛整洁、光滑、发亮、排列匀称。鸭羽的生长代谢与生产有着密切关系。
一、疾病方面多种疾病均可引起鸭群脱羽，但体外寄生虫引起的脱羽最为常见。
1、病毒性因素。鸭瘟的发病初期，病鸭精神委顿，羽毛松乱，有零星脱落；患慢性网状内皮组织增殖病的鸭，体质衰弱，生长迟缓或停顿，羽毛脱落而变得稀少。
2、细菌性疾病。鸭发生慢性传染病后，体质软弱，绒毛松乱而后脱落；种鸭患坏死性肠炎后表现体质衰弱，不能站立，成为公鸭踏啄伤害的对象，头背部和翅部羽毛脱落。
中毒性疾病。黄曲霉毒素中毒的病鸭最初症状为采食量减少和生长缓慢，羽毛脱落。还有其它中毒疾病也能引起羽毛脱落。
二、管理方面温度对羽毛的影响尤其明显。
饮水系统一旦出现障碍，会造成长时间断水，鸭群会在这种严重的应激下发生脱羽，并伴有产蛋量的下降或诱发其他疾病的暴发。另外，通风不良，鸭群长时期受有害气体的刺激；或光照太强，密度、湿度过大等均可引起鸭只啄食自体或其他鸭体的羽毛，从而致使严重的啄癖现象发生，常见于尾部和背部的羽毛脱落。
三、营养方面
日粮中缺乏某些营养物质，或含有拮抗物质，营养物质受到破坏，或营养物质的吸收和利用受到阻碍，鸭会出现营养缺乏病，出现脱羽。
蛋白质与氨基酸。鸭羽毛中的蛋白质含量高达90%左右，其中角蛋白占蛋白质的85%～90%。当饲料中蛋白质含量不足时或组成蛋白质的氨基酸种类不全时，可严重影响羽毛的生长发育，从而致使脱羽现象的发生。特别注意的是，硫和含硫氨基酸缺乏时，可直接影响作为羽毛的主要成分～角蛋白的合成，致使鸭群特别是产蛋鸭群出现裸躯病。
5、中国名菜的故事由来
1.东坡肉
东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
【菜品起源】
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
2.水晶肴肉
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。
【菜品起源】
肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上，张果老忽然嗅到一股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，便变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。
3.飞龙汤
飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。
【菜品起源】
“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜。
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