炒拉皮的家常做法,炒拉皮的家常做法窍门
1、拉皮怎么炒好吃
简单好吃的拉皮炒鸡蛋家常做法，口感鲜香，软嫩滑爽，美味又下饭。
到了夏天，就是吃各种粉皮的季节了，透明劲道有弹性，细腻嫩滑超美味，不管是凉拌、炒菜、烧汤、油煎，都是一样的好吃。百吃不厌，怎么都吃不腻，不然，大街上怎么这么多粉皮做的风味小吃呢。
当然了，吃得最多的粉皮也就是我们常说的拉皮，根据淀粉的材质不同，多为白色、浅黄色和褐色三种。小编实际上吃不出这三种的区别，感觉每种都是那么的晶莹透亮、柔韧清香、口感细腻，都是一样的美味好吃。
夏天最风靡的吃法还是凉拌菜，不过，从健康考虑，炒菜最是适宜。拉皮炒鸡蛋是一道非常普通的家常小炒菜，但味道却是一级棒，拉皮软嫩滑爽，鸡蛋鲜香美味，营养又好吃，开胃更下饭。关键是做法真的很简单，哪怕厨房小白，随便捯饬下，也能轻松做出这道美食。
简单好吃又营养美味的快手小炒拉皮炒鸡蛋的家常做法：
食材：拉皮2张、鸡蛋3个、青椒1个、姜丝、葱花、香醋少许、生抽1勺、食盐适量、食用油
做法步骤：
1、香葱去掉老叶和根须，洗净后切成葱花；生姜洗净，切成姜丝；
2、准备一小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
3、拉皮冲洗干净，用手撕成块状，刀切也可以；
4、青椒洗净，去掉蒂部，切成细丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，油热后，缓慢倒入鸡蛋液；
6、将鸡蛋煎得稍微老一些，铲成稍微大一些的块，盛入盘中待用；
7、锅中再加入少许油，放入姜丝和葱花爆香；
8、放入青椒丝，炒至断生；
9、放入拉皮，翻炒至颜色稍微变得透明；
10、加入少许香醋，增味以及不让拉皮粘连；
11、调入适量的食盐，不够可以再加，但一次不要放太多，这道菜不适合太咸的口味；
12、调入一勺生抽，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
拉皮炒鸡蛋简单易做，美味又好吃，是人们夏季餐桌上最常吃的一道开胃下饭家常菜。而且，拉皮和鸡蛋的口感都是一样的嫩滑爽口，上到八十岁的老人，下到开始上桌吃饭的幼儿，这道菜都是一样的适合。
拉皮炒鸡蛋虽然做起来是零难度，也被很多新手拿来作为入门的练手菜，但，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的。就比如今天这道家常拉皮炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒拉皮？炒拉皮之前需不需要焯水？这些都是做菜时需要掌握的窍门和小妙招
2、炒拉皮需要热水里烫一下吗?
炒拉皮不需要热水里烫一下，而是用冷水浸泡开沥干水分。
炒拉皮做法：
1.黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，豆皮，鲜鸡汁备用。
2.拉皮用冷水浸泡开沥干水分备用。
3.胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，干豆腐切成细丝码于盘边。
4将拉皮放入。
5.鲜味酱油，醋，盐，糖，香油，鲜鸡汁倒入容器中搅拌均匀。
6.吃的时候将调好的汁均匀淋在菜品上搅拌均匀。
小贴士：
1.黄瓜可以多放一些，不要放太钝豆皮会比较杆影响口感。
2.拉皮用冷水浸泡至泡开沥干水分备用。
3.菜品可以提前入冰箱冷藏味道更佳。
4.随吃随做味道更佳。
3、素炒水晶拉皮的正宗做法，素炒水晶拉皮怎样做才好吃的
食材明细
水晶拉皮
300g
甜椒
一个
胡萝卜
半个
花生油
适量
葱花
适量
生抽
一小勺
味极鲜
一小勺
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
素炒水晶拉皮的做法步骤
素炒水晶拉皮的做法步骤：1 1拉皮过水。
素炒水晶拉皮的做法步骤：2 2胡萝卜去皮切丝。
素炒水晶拉皮的做法步骤：3 3甜椒清洗干净切丝。
素炒水晶拉皮的做法步骤：4 4架锅热油，葱花爆香，放入两丝，倒入生抽，爆炒几下再放入拉皮，淋上味极鲜，出锅
4、肉丝炒大拉皮的家常做法大全怎么做好吃
主料
东北大拉皮一袋 黄瓜一根
里脊肉适量 老抽适量
生粉适量 料酒适量
姜适量 蒜适量
肉丝炒大拉皮的做法步骤
1. 里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟。
2. 东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用。
3. 黄瓜切丝，大蒜切末备用。
4. 锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香。
5. 改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可。
小贴士
1.也可以加一些木耳，胡萝卜丝等蔬菜，将蔬菜先行炒熟调味与准备好的拉皮拌好，这样能够防止火候太过而导致拉皮粘锅。不过个人建议还是进锅一起炒，这样更入味，感觉滋味儿比较均匀。
2.第四个步骤之所以用两三成热油小火滑炒肉丝，就是为了保持肉丝的滑嫩口感，我发现这样炒肉不管鸡肉还是猪肉亦或者牛肉，都能保持肉质的鲜嫩；
3.黄瓜丝最好不要炒的太过，刚刚软，心里还保持脆生最好，这样子整道菜都有了黄瓜的清香；
4.如果腌制肉丝的老抽上色有些淡，可以在炒肉丝的时候再加一些六月鲜等酱油提鲜。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒拉皮的家常做法和炒拉皮的家常做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
温馨提示：整形存在风险，为了您的健康，请谨慎选择医院和医生！免费咨询入口
