市福利中心食堂食材采购项目更正公告第（1）次

食品安全保障方案（15分）

根据供应商提供的食品安全保障方案,从食品质量管控措施（应包括食材的挑选、运输，防止食材受到污染措施，变质蔬菜处理措施）、食材储藏方案（应包括仓储的卫生管理措施，仓储的设施设备及维护管理措施，仓储的安全管理措施）、食材进货渠道[应包括粮油类（大米、面粉）、肉类（猪肉、牛肉）、蔬果类、水产品、家禽类食材进货渠道]等进行综合比较打分。

1.食品质量管控措施（5分）

食材挑选：有明确的挑选标准，涵盖所有食材类别，科学合理。

运输：运输过程有冷链、温控等措施，能防止污染。

防止食材污染措施：有全流程的污染防控措施，科学可行。

变质蔬菜处理措施：有规范的处理流程，符合环保和食品安全要求。

以上全部符合得5分，部分符合得2.5分，不符合及未提供的不得分，满分5分。

2.食材储藏方案（5分）

仓储卫生管理：有定期清洁消毒计划，有防虫、防鼠设施。

仓储设施设备及维护：设施设备完善，有维护记录。

仓储安全管理：有专人管理，有完善的进出库登记和消防设施。

以上全部符合得5分，部分符合得2.5分，不符合及未提供的不得分，满分5分。

3.食材进货渠道（5分）

粮油类：供应商资质可靠，长期稳定合作，质量可追溯。

肉类：从正规屠宰场采购，有检疫证明，供货稳定。

蔬果类：供应商优质，有农药残留检测。

水产品：来源明确，冷链运输完善，有检测报告。

家禽类：供应商资质可靠，冷链运输，质量有保障。

以上全部符合得5分，部分符合得2.5分，不符合及未提供的不得分，满分5分。

食品安全保障方案（18分）

根据供应商提供的食品安全保障方案,从食品质量管控措施（应包括食材的挑选、运输，防止食材受到污染措施，变质蔬菜处理措施）、食材储藏方案（应包括仓储的卫生管理措施，仓储的设施设备及维护管理措施，仓储的安全管理措施）、食材进货渠道[应包括粮油类（大米、面粉）、肉类（猪肉、牛肉）、蔬果类、水产品、家禽类食材进货渠道]等进行综合比较打分。

1.食品质量管控措施（6分）

食材挑选：有明确的挑选标准，涵盖所有食材类别，科学合理。

运输：运输过程有冷链、温控等措施，能防止污染。

防止食材污染措施：有全流程的污染防控措施，科学可行。

变质蔬菜处理措施：有规范的处理流程，符合环保和食品安全要求。

以上全部符合得6分，部分符合得3分，不符合及未提供的不得分，满分6分。

2.食材储藏方案（6分）

仓储卫生管理：有定期清洁消毒计划，有防虫、防鼠设施。

仓储设施设备及维护：设施设备完善，有维护记录。

仓储安全管理：有专人管理，有完善的进出库登记和消防设施。

以上全部符合得6分，部分符合得3分，不符合及未提供的不得分，满分6分。

3.食材进货渠道（6分）

粮油类：供应商资质可靠，长期稳定合作，质量可追溯。

肉类：从正规屠宰场采购，有检疫证明，供货稳定。

蔬果类：供应商优质，有农药残留检测。

水产品：来源明确，冷链运输完善，有检测报告。

家禽类：供应商资质可靠，冷链运输，质量有保障。

以上全部符合得6分，部分符合得3分，不符合及未提供的不得分，满分6分。