建邺大学学校食堂承包合同

一、合同双方的权利和义务

1. 甲方的权利和义务（建邺大学）

权利：

对食堂的经营管理进行监督检查，对服务质量进行评价。

要求乙方按照合同约定提供餐饮服务，并保证食品安全和卫生。

对乙方违反合同约定的行为进行处罚。

参与食堂价格的制定和调整。

义务：

向乙方提供经营场地、水电等基础设施，并保证其正常使用。

按时支付乙方合理的经营费用和补贴。

协助乙方办理相关证照手续。

2. 乙方的权利和义务（承包方）

权利：

在法律法规和合同约定的范围内自主经营、自负盈亏。

按照合同约定收取餐饮费用。

获得甲方提供的经营场地、水电等基础设施。

参与食堂价格的制定和调整。

义务：

按照合同约定提供安全、卫生、优质的餐饮服务。

严格执行国家和地方有关食品安全和卫生的法律法规。

接受甲方的监督检查，及时整改存在的问题。

按时缴纳相关费用，并承担经营过程中的所有责任。

二、食品安全与卫生管理

1. 食品安全责任

乙方承担食品安全的第一责任，必须建立健全食品安全管理制度，严格执行《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，确保提供的食品安全卫生。

甲方有权对乙方的食品安全进行监督检查，并对发现的问题提出整改意见。

2. 食品安全措施

建立健全食品安全管理制度，明确各岗位责任人及操作规范。

从合法渠道采购食品原料，并做好索证索票和进货查验记录。

食品储存要分类、分架、标识清楚，定期清理，防止过期变质。

食品加工要生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

餐具、炊具要严格消毒，保持食堂环境清洁卫生。

3. 食品安全应急预案

乙方应制定食品安全事故应急预案，定期组织演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

一旦发生食品安全事故，乙方应立即启动应急预案，及时采取有效措施控制事态发展，并及时向甲方和相关部门报告。

三、食堂运营管理

1. 服务时间和内容

乙方应根据学校师生的作息时间，合理安排食堂的营业时间，确保满足师生就餐需求。

乙方应提供多样化的餐饮服务，满足不同师生的口味和营养需求，并定期更新菜品。

乙方应提供价格合理的套餐，方便师生选取。

2. 服务质量

乙方应加强员工培训，提高服务意识和服务水平，为师生提供热情周到的服务。

乙方应设立意见箱或投诉电话，及时处理师生的意见和建议，不断改进服务质量。

甲方定期组织师生对食堂服务质量进行评价，并将评价结果作为考核乙方经营情况的重要依据。

3. 环境卫生

乙方应保持食堂环境整洁卫生，定期进行清洁消毒。

餐桌椅、地面、墙壁等要保持干净整洁，无油污、无积水、无杂物。

垃圾要及时清理，并分类存放，防止污染环境。

四、价格管理与补贴

1. 价格制定

食堂饭菜价格实行政府指导价，由甲乙双方协商确定，并在食堂醒目位置进行公示。

价格制定应遵循公平合理、质价相符的原则，并接受学校和相关部门的监督。

2. 价格调整

当市场价格发生较大波动，影响食堂正常经营时，经甲乙双方协商，可以对食堂饭菜价格进行调整。

价格调整需提前公示，并说明调整原因和依据。

3. 政府补贴

政府对高校食堂实行一定的补贴政策，具体补贴标准由当地政府部门制定。

乙方应按规定申请政府补贴，并接受相关部门的监督检查。

政府补贴应用于食堂的经营和发展，不得挪作他用。

五、合同违约责任

1. 甲方违约责任

未按合同约定提供经营场地、水电等基础设施，或提供的设施存在安全隐患，影响乙方正常经营的，

未按合同约定支付乙方经营费用和补贴的，

2. 乙方违约责任

未按合同约定提供餐饮服务，或提供的餐饮服务不符合食品安全和卫生标准的，

未按合同约定收取餐饮费用的，

违反合同约定，造成甲方损失的，

3. 违约处理

对违反合同约定的行为，守约方有权要求违约方承担违约责任，包括但不限于：

要求违约方继续履行合同。

要求违约方采取补救措施。

要求违约方赔偿损失。

解除合同。

本问答仅供借鉴，实际操作中应以双方签订的合同为准。